Bảng Sốt Ăn với Mì Ý

Nhóm	Các loại sốt tiêu biểu
🍅 Nhóm có cà chua là thành phần chính	- Marinara – Cà chua, dầu ô liu, tỏi, hành tây, húng quế, kinh giới cay - Pomodoro – Cà chua tươi, dầu ô liu, tỏi, húng quế; lỏng và nhuyễn hơn - Arrabbiata – Cà chua, dầu ô liu, tỏi, ớt đỏ, rau mùi tây; cay hơn - Puttanesca – Cà chua, dầu ô liu, cá cơm, tỏi, nụ bạch hoa - Amatriciana – Cà chua, pancetta, phô mai Pecorino hoặc Parmigiano; thường có kem
🍖 Nhóm có thịt	- Bolognese – Thịt bò/heo/bê xay, cà chua, hành tây, cà rốt, cần tây, rượu vang, sữa/kem - Ragù Napoletano – Thịt lợn/bò, cà chua, hành tây, rượu vang đỏ - Meat Sauce (kiểu Mỹ) – Thịt bò hoặc xúc xích xay, cà chua, hành tây, tỏi, gia vị Ý
🥛 Nhóm có kem/sữa	- Alfredo – Bơ, kem béo, phô mai Parmesan - Carbonara – Trứng, Pecorino Romano, pancetta/guanciale, tiêu đen - Vodka Sauce – Cà chua, kem béo, rượu vodka, tỏi, hành tây, Parmesan
🌿 Nhóm rau thơm và hạt giã nát (Pesto)	- Pesto Genovese – Húng quế tươi, hạt thông, Parmesan, tỏi, dầu ô liu - Pesto Rosso – Cà chua phơi nắng, tỏi, dầu ô liu, Parmesan, hạnh nhân/óc chó
🧄 Đơn giản	- Aglio e Olio – Tỏi và dầu ô liu (không có cà chua)
🐟 Nhóm có sốt hải sản	- Frutti di Mare – Cà chua hoặc rượu vang trắng với hải sản hỗn hợp - Clam Sauce – Nghêu với tỏi, dầu ô liu và cà chua (tùy chọn)