Muối Ơi!

Thân chào các Bê (*),
Muối đã từng được coi là tiền tệ và cũng được coi là một mối nguy hại cho sức khỏe. Ngày nay, muối ở khắp mọi nơi (cứ ra biển thì biết muối ở đâu)...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

• Muối từng được sử dụng như tiền -- Muối rất có giá trị ở thời La Mã cổ đại đến mức những người lính La Mã được trả lương bằng muối. Trong thực tế, từ 'tiền lương' (sal) xuất phát từ tiếng Latin có nghĩa là muối. Khi một người lính đang làm một công việc tệ hại, tiền lương của anh ta bị cắt ('not worth his salt.')
• Muối vẫn có giá trị ngày nay -- Muối Amethyst Bamboo 9x, có giá $398 một pound, đắt nhất thế giới. Thứ đắt tiền này mất rất nhiều thời gian để sản xuất ra nó. Nó được rang chín lần trong một cây tre ở nhiệt độ vượt quá 1.400 độ F. 
• Muối là món nhập khẩu lớn -- Trong lịch sử, giá trị muối đến từ khả năng bảo quản thực phẩm. Venice, Ý, có thể nổi tiếng với các kênh đào bây giờ, nhưng chính sự nhập khẩu muối thúc đẩy sự tăng trưởng của nó như là một cường quốc thương mại có ảnh hưởng vào cuối thế kỷ 13.
• Muối cũng mang một giá trị tượng trưng rất lớn -- Có một lý do nó được nhắc đến rất nhiều lần trong Kinh thánh ('muối của trái đất', 'một cột muối', 'một giao ước về muối'
• Cắt giảm muối ăn không dễ dàng -- Hầu hết mọi người đều biết về những rủi ro sức khỏe liên quan đến muối natrium (sodium), nhưng việc giảm lượng tiêu thụ cho mỗi người không phải lúc nào cũng dễ dàng. Hơn 75 phần trăm lượng natrium người Mỹ ăn, đến từ thực phẩm chế biến; bánh mì, thịt hun khói (sấy), và súp đóng hộp, đứng đầu danh sách. Ngay cả những thực phẩm không có vị mặn cũng có thể chứa nó. Chẳng hạn, bột yến mạch ăn liền với đường phong và đường nâu (oatmeal with maple and brown sugar), chứa 170 miligam natrium mỗi ounce (nhiều hơn một chút so với một túi khoai tây chiên nhỏ).
• Ngay cả khoai tây chiên cũng không phải là thủ phạm lớn nhất -- Một nghiên cứu năm 2012 đã kiểm tra mức natrium của các món ăn trong thực đơn nhanh từ các quốc gia khác nhau cho thấy pizza và bánh mì kẹp thịt chứa nhiều natrium hơn khoai tây chiên, bởi vì chúng được tiêu thụ với số lượng lớn hơn.
• Muối có thể ẩn trong thịt -- Ngay cả khi bạn nấu ăn ở nhà và rất cẩn thận về việc thêm muối. Theo USDA, khoảng 60 phần trăm tất cả các sản phẩm thịt và gia cầm sống được tiêm hoặc ngâm trong dung dịch muối. Từ ngữ 'Tăng cường,' 'ướp,' 'nướng,' hoặc 'cải thiện' ('enhanced,' 'marinated,' 'basted,' or 'improved') trên bao bì có thể báo hiệu sự hiện diện của muối. 
• Muối biển cũng không lành mạnh hơn -- Muối biển nghe có vẻ lành mạnh hơn muối ăn, nhưng hầu hết các loại muối biển có chứa tỷ lệ natrium tương đương khoảng 40% so với muối ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị không có natri, hãy thử tỏi, hạt tiêu, oregano, cây xô thơm (sage), hương thảo (rosemary), và các loại gia vị hoặc thảo mộc khác.
• Phải luôn luôn cố gắng giảm lượng muối ăn -- Ngay cả khi bạn không bị tăng huyết áp, thì vẫn nên cắt giảm lượng muối để giảm huyết áp.
• Muối có thể gây nhức đầu -- Đối với những người lớn tuổi, đặc biệt, rắc nhiều muối (vào thức ăn) cũng có thể làm Bê đau đầu. Một nghiên cứu trên 975 người ở độ tuổi 60 đến 80 bị tăng huyết áp cho thấy giảm natrium trong chế độ ăn uống của họ có liên quan với việc giảm nguy cơ đau đầu. Dù không nhức đầu, hãy cảnh giác với những dấu hiệu khác khi Bê ăn quá nhiều muối.
• Tuy nhiên, tất cả chúng ta đều cần, ít nhất, một chút muối Nó tạo điều kiện cho việc vận chuyển các chất dinh dưỡng và oxy, cho phép các dây thần kinh truyền thông điệp và giúp cơ bắp của chúng ta hoạt động. Cơ thể người lớn trung bình có chứa khoảng 250 gram natri. tương đương với khoảng ba hoặc bốn bình lắc muối. Dưới đây là một số huyền thoại phổ biến hơn về thực phẩm và ăn uống lành mạnh mà mọi người đều nghĩ là đúng.
• Nó đã điều trị bướu cổ -- Vào những năm 1920, muối trở thành công cụ chính trong cuộc chiến chống bướu cổ, một rối loạn tuyến giáp do thiếu iốt. Muối iốt hóa trở nên phổ biến trong nhà bếp Mỹ và các trường hợp bướu cổ gần như biến mất. Ngày nay, chỉ có khoảng 53 phần trăm muối ăn được bán thông qua bán lẻ là iốt.
• Nó được sử dụng chủ yếu trên đường lộ (xứ tuyết) Tất cả những gì đã nói, việc sử dụng muối số 1 ở Hoa Kỳ hoàn toàn không phải là thực phẩm. Trong năm 2016, khoảng 44 phần trăm muối đã rải trên đường lộ để làm tan băng tuyết. 

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.

Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Haiz, sao lại quá tự hào khi nói với con trẻ là "Tao ăn muối còn nhiều hơn mày ăn cơm!" (trích phim bộ thập niên 90's)

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài
B. 13 Things You Probably Never Knew About Salt