Thông Minh

Thân chào các Bê (*),
Đầu xuân xin hầu các Bê một bài về sự  thông minh nhân tạo (artificial intelligence, AI) của thế kỷ thứ 21. Phải nói ngay là sự thông minh này quả là... nhân tạo (chứ không phải thiên tạo). Bài này xin hạn chế vào một tiểu đề về một con tàu thông minh (smart cruise ship)...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...
Chương trình "Ocean Medallion" của Carnival, Inc. (phụ chú B) có một số cống hiến như sau:

• Thiết định lịch trình cho mỗi du khách, ngay cả, trước khi lên tàu. Ban quản trị tàu có thể chuẩn bị các sự kiện dựa vào những dữ kiện này.
• Giúp hành khách ký nhập (check in) tự động (loại bớt thủ tục và giấy tờ); cũng như biết được chế độ ăn kiêng của  từng hành khách. 
• Tàu cũng biết trước số hành khách ghi danh đi thăm địa phương (excursions) 
• Khi Bê về đến phòng thì phòng tự động mở cửa (vì trên tay có đeo Ocean Medallion); khi đó có ai trong phòng đứng giữa phòng thay quần áo thì... hơi phiền. Hơn nữa tàu thông minh biết phòng nào (lúc không có người) mà tắt máy lạnh. 
• Đặt bàn ở nhà hàng trên tàu cũng dễ dàng hơn và nhà hàng biết được chế độ ăn kiêng của khách. 
• Tàu nào cũng biệt đãi khách thường xuyên (frequent customers), nên Ocean Medallion sẽ giúp tàu biết ai là khách sộp ai không. Ai da! cái này có thể bị lạm dụng mà gây ra kỳ thị, nghe!
• Một cống hiến (offering feature) khá hay là cha mẹ biết con cái mình ở đâu trên tàu.
• Tàu có thể chỉ đường đi gần nhất từ nơi Bê đứng tới nơi Bê muốn (megaship có khi có 19, 20 tầng nên được chỉ đường là rất tốt)
• Tiện lợi cho việc mua sắm trên tàu vì trả tiền tự động (có cần vậy không?)

Phiếm

• Smart cruise ship là chương trình tốn kém: một chương trình tương tự tốn cả tỷ USD.
• AI còn khá thô sơ vì so với con người thì AI còn thua xa về nhiều mặt thí dụ như AI không biết "nổ" mà con người thì biết; mà còn biết... quá mức.
• AI còn kém con người ở chỗ "tổng hợp/phân tích/tổng hợp" rồi đưa ra kết luận. Đây cũng là điểm mạnh của AI: AI đưa ra nhiều ý kiến với xác xuất (để con người quyết định) chứ không cả quyết võ đoán (có khi sai) như con người.
• AI sẽ phát triển và xâm phạm tới tự do cá nhân (personal freedom) ngày càng nhiều. Tưởng tượng hôm nào lỡ "khôn ba năm dại một giờ" mà đứng giữa nhà tuyên bố: "Tôi phải giảm 15 pounds trong vòng hai tháng". Cái tủ lạnh nghe được và nó tự khoá cửa tủ (lạnh) thì thật phiền khi có giải thích gì sau đó nó cũng không mở khoá!
• Haiz! AI không biết... yêu!

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Tuổi Bê mà cứ phải theo sự tiên tiến của kỹ thuật thì cũng mệt; nhưng kỹ thuật cũng giúp rất nhiều cho tuổi già, đấy!

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài
B. The Amazing Ways Carnival Cruises Is Using IoT and AI To Create Smart Cities At Sea

Dấm, hở?

Thân chào các Bê (*),
Hôm nay ngày đầu Xuân nhưng vẫn còn là tháng Ba. Xin viết bài thứ hai về dấm (giấm).

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...
Nước táo lên men biến đường trái cây thành rượu - đây là quá trình lên men. Vi khuẩn biến rượu thành axit axetic. Do đó dấm có vị chua và mùi thơm nồng.

Dấm táo được sử dụng như thế nào?

Dấm ăn được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh, trộn salad, hay như một chất bảo quản. Có rất nhiều axit trong đó, vì vậy nên uống dấm không được khuyến khích. Nó có thể gây ra vấn đề nghiêm trọng nếu Bê dùng quá nhiều dấm. Thường chỉ nên thêm một đến hai muỗng vào nước hoặc trà nếu muốn dấm có ít nhiều tác dụng.

Lợi ích của việc uống giấm táo là gì?

• Dấm đã được sử dụng như một phương thuốc từ thời Hippocrates. Các bác sĩ Hy Lạp cổ đại đã điều trị vết thương với nó. Trong những năm gần đây, mọi người đã khám phá dấm táo như một cách để giảm cân, cải thiện sức khỏe của tim và thậm chí trị gầu. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng axit axetic - mang lại cho dấm vị và mùi đặc biệt của nó - có thể giúp ích trong nhiều tình trạng:
• Dấm cũng có hóa chất được gọi là polyphenol. Chúng là chất chống oxy hóa có thể hạn chế tổn thương tế bào (có thể dẫn đến các bệnh khác, chẳng hạn như ung thư). Nhưng các nghiên cứu về việc dấm có thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư hay không thì không khẳng định.
• Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện ra rằng uống dấm có thể giúp giảm béo phì.
• Một nghiên cứu nhỏ cho thấy dấm cải thiện lượng đường trong máu và insulin ở một nhóm người mắc bệnh tiểu đường loại 2 (type 2 diabetes).

Nhược điểm của việc uống dấm táo là gì?

• Bởi vì nó có tính axit, uống nhiều dấm táo có thể làm hỏng răng, làm tổn thương cổ họng và làm đau dạ dày của bạn. Hơn nữa:
• Nó có thể làm cho mức kali (potassium) của bạn giảm quá thấp. Cơ bắp và dây thần kinh của bạn cần chất dinh dưỡng đó để hoạt động hữu hiệu.
• Một nghiên cứu khác về những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 cho thấy dấm táo làm chậm tốc độ thức ăn và chất lỏng tiêu hóa trong dạ dày. Điều đó làm cho việc kiểm soát lượng đường trong máu trở thành khó khăn hơn.
• Nó cũng có thể ảnh hưởng đến các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường và bệnh tim, cũng như thuốc lợi tiểu (thuốc giúp cơ thể bạn thoát nước và muối) và thuốc nhuận tràng.

Uống dấm táo có an toàn không?

Nói tóm lại, dấm táo có lẽ không gây tổn thương cho Bê. Hãy thưởng thức nó trong chế độ ăn kiêng vì nó không chứa nhiệt lượng (calories), thêm nhiều hương vị cho thực phẩm và có lợi cho sức khỏe. Nhưng, dĩ nhiên, nó không phải là một phương thuốc thần kỳ (miracle cure).

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Tuôi Bê thì nên ngọt ngào với mọi người, chua quá thì không nên.

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài
B. What is in apple cider vinegar?

Dấm Ơi!

Thân chào các Bê (*),
Nói về đường, về muối thì dĩ nhiên là phải nói tiếp đến món chua: dấm (giấm) chua. Bài này xin đề cập tới dấm táo (apple cider vinegar), từ quan điểm khoa học y khoa phương tây (Đệ không có khả năng viết về Đông, Nam Y). Chủ yếu là trích dẫn từ một bài từ trang mạng WebMD. Bê đọc thì nên cân nhắc sự chính xác của bài dịch; cũng như của bài nguyên bản: tự mình kiểm tra và tổng hợp thông tin chứ đừng chỉ dựa vào một bài báo...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

• Giấm táo là nước trái cây lên men từ táo nghiền nát. Giống như nước táo, nó có thể chứa một số pectin; vitamin B1, B2 và B6; biotin; axít folic; niacin; axit pantothenic; và vitamin C. Nó cũng chứa một lượng nhỏ các khoáng chất natri, phốt pho, kali, canxi, sắt và magiê. Giấm táo cũng có thể chứa một lượng đáng kể axit axetic và axit citric.
• Giấm táo được sử dụng một mình hoặc với mật ong cho xương yếu (loãng xương), giảm cân, chuột rút và đau, đau dạ dày, đau họng, các vấn đề về xoang, huyết áp cao, viêm khớp, để giúp cơ thể thải độc tố, kích thích suy nghĩ, làm chậm quá trình lão hóa, điều hòa huyết áp, giảm cholesterol và chống nhiễm trùng.
• Một số người thoa giấm táo lên da để trị mụn, như một loại nước hoa hồng cho da, làm dịu vết cháy nắng, trị zona, côn trùng cắn và để ngăn ngừa gàu. Nó cũng được sử dụng trong bồn tắm trong việc chống nhiễm trùng âm đạo.
• Trong thực phẩm, giấm táo được sử dụng làm chất tạo hương vị.
  Có thể khó biết được những gì trong một số sản phẩm dấm táo. Phân tích trong phòng thí nghiệm các viên (tablets) dấm táo có bán trên thị trường cho thấy sự khác biệt lớn trong những gì chúng chứa. Lượng axit axetic dao động từ khoảng 1% đến 10,57%. Lượng axit citric dao động từ 0% đến khoảng 18,5%. Ở Mỹ, không có định nghĩa thực sự trong luật về những gì giấm táo phải chứa để được gọi là giấm táo. Vì vậy, không thể nói từ các phân tích này liệu các sản phẩm thương mại này có thực sự chứa bất kỳ giấm táo nào không.

Phiếm

Bê nên dùng dấm táo ở mức độ cơ thể chịu được vì dấm táo mang tính axít và có thể hại hệ tiêu hóa nếu dùng quá mức. Hơn nữa dùng dấm ở dạng nào cũng là một câu hỏi. Thí dụ như dùng dấm táo để pha nước mắm thì khác biệt với dấm táo đổ vào chảo xào hoặc nấu canh (axit bay hơi bớt khi gặp nóng)...

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Ở tuổi Bê thì cứ ăn gì rồi thì phải tự nghiệm xem cơ thể có chịu được không.

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài
B. Apple Cider Vinegar Remedies: Do They Work?