Thứ Năm, 30 tháng 6, 2022

Lắm Lời Thường Không Hiệu Quả.

Thân chào các Bê (*),
Thượng bất chính thì hạ tắc loạn. Xưa nay thì người dân xứ nào cũng vậy. Bài này xin được viết nhăng về việc người dân không ý thức là vệ sinh công cộng là chuyện của tất cả mọi người trong một xã hội nào đó. Việc đổ cho nhà nước, đổ cho quan thì dù đúng đi nữa cũng sẽ không giải quyết được vấn nạn. Miệng cống bị chính người (thiếu ý thức) bịt kín làm ngập lụt trong toàn thành phố là một thí dụ...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...
Trách quan chức là sao không giải quyết, là sao không có biện pháp khả thi thì dù là trách đúng; nhưng ai cũng biết là ta thán cho... vui vậy chứ quan chức sẽ chăng làm gì khác việc lo cho chính họ. Mà lo cho chính họ cũng là mất hết thì giờ rồi! Thời giờ đâu mà lo chống lụt.

Thế thì dựa vào ý thức của người dân hay sao? Không, không! 

Năm 2016, Đệ có viết nhăng về đề tài Đủ Đông- Critical Mass. Mời Bê đọc để biết là hiểu biết về Critical Mass (CM) có thể giúp ta phác họa ra phương án khả thi cho một vấn đề nào đó.

Xin kết bài này bằng một chuyện mà Đệ đọc đâu đó, lâu rồi nên không nhớ chi tiết. Chuyện một nghiên cứu tại một nước có hệ thống tàu điện khá hiện đại và khá phổ cập nên số lượng hành khách luôn rất cao. Vần đề khi ấy là số người vào các toa tàu luôn đông nên đứng chật các toa và thậm chí là đứng ngay cửa toa và dù nhân viên có gào thét khản cổ là xin hoặc nép vào trong hoặc ra khỏi tàu chờ chuyến khác, lời kêu gọi như tiếng kêu trong sa mạc: không ai nhúc nhích! Tàu phải vấp vả và trễ nải vì vấn nạn này vì cửa toa tàu có đóng thì mới khởi hành được.
Cho tới khi sở tàu điện thiết kế hệ thống tự động với loa thông báo: "Cửa tàu điện sẽ đóng trong 5 giây sau đó, xin quý khách chú ý". Sau năm giây, cửa tàu điện đóng thật. Loài người dù bướng nhưng cũng đủ khôn mà biết  là máy sẽ làm đúng như thông báo; họ không giả điếc như khi nhân viên tàu điện (người thật) kêu gào, năn nỉ. 
Biện pháp chế tài người bịt miệng cống thoát nước có thể bằng cách nào đó học hỏi từ thử nghiệm trên. Nếu người bịt miệng cống bị thiệt hại (đáng kể) cho hành động của họ thì họ sẽ không làm nữa. 
Điểm quan trọng là thiệt hại đáng kể phải xảy ra ngay lập tức và chỉ xảy ra với người vi phạm thì mới có hiệu quả. Khi số người không làm đạt được CM thì toàn xã hội sẽ tốt đẹp hơn.

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Đánh vào túi tiền thì có khi không đạt được kết quả vì có người sẵn sàng trả tiền cho việc bê bối của mình.

Phụ chú:

Chủ Nhật, 19 tháng 6, 2022

Tính Tương Đối của Đạo Đức

Thân chào các Bê (*),

Hôm nay lại xin viết nhăng về "cái gọi là" đạo đức. Ôi "Đạo Đức" thì bao la nên Đệ đây không dám nói tới. Chỉ xin nói về tính tương đối của đạo đức (không viết hoa). Mọi điều trong cuộc sống đều mang tính tương đối và tùy vào góc nhìn; đạo đức cũng không ngoại lệ. Ở đây xin nói ngay là sự tương đối của đạo đức không làm đạo đức trở thành đạo đức giả. Vẫn là thật nhưng tương đối...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...
Có những việc, xưa không cho là kém đạo đức, mà ngày nay lại cho là kém đạo đức.

Có lẽ những yếu tố lớn nhất làm tăng tính tương đối của đạo đức là:
  • Văn hóa -- Lễ hội chém lợn là một nét văn hóa không còn được số đông đồng tình. Ngày nay chém lợn, dù trong lễ hội, là cách giết súc vật mang tính kém đạo đức.
  • Chủng tộc -- Nam tiến/Khai hóa thường được các nước lớn dùng để che đậy dã tâm thôn tính các nước nhỏ. Thôn tính/Đô hộ/Cướp của (mang về mẫu quốc) là kém đạo đức trong thế kỷ 21.
  • Khả năng -- của con người tăng theo khoa học. Ngày còn chưa có máy dò carbon monoxide thì người thợ hầm mỏ than phải mang vịt (canaries) xuống hầm mỏ với mình. Có nhiều carbon monoxide thì vịt chết trước; người biết mà thoát lên mặt đất. Việc này đã được con người cho là chấp nhận được, trong quá khứ. Ngày nay là phi đạo đức khi gây nguy hiểm cho vịt khi mà máy dò carbon monoxide đã là thiết bị phổ biến.
Cứ nhìn rộng ra thì ta sẽ thấy tính tương đối của đạo đức thường là do con người (ngụy) biện để chống chế cho hành động của mình.

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Tuổi Bê rồi thì ai nói thì/là/mà với mình thì vẫn nghe; nhưng chưa chắc tin.

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài
B. The Story of the Real Canary in the Coal Mine


Thứ Năm, 16 tháng 6, 2022

Kem và Nhiệt Độ

Thân chào các Bê (*),
Bắc Mỹ đã gần sang Hè nên một lúc nào đó, Bê sẽ thèm một scoop ice cream (1). Vấn đề về nhiệt độ thường là không xảy ra khi ăn tại tiệm, tại chỗ. Mua về thì là vấn đề vì ảnh hưởng đến chất lượng của kem...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...
Kem ngon ở hai khía cạnh:
  • Texture -- chữ này quả là khó dịch: độ mịn, độ nhuyễn của kem; xúc giác của vòm miệng và lưỡi.
  • Flavor/aroma -- tạm gọi là mùi vị của kem
Cả hai khía cạnh này chịu ảnh hưởng của nhiệt độ và cả "quá khứ" của nhiệt độ.
  • Kem ăn "đã" nhất là ở từ 5 tới 10 độ Fahrenheit (-15 tới -12 độ Celsius), tuy nhiên

  • Bảo quản trong tủ đông đá (freezer/refrigerator) phải dưới nhiệt độ này (khoảng 0 tới 3 độ Fahrenheit).

  • "Quá khứ" của nhiệt độ: Từ khi được tạo ra (when ice cream was made), kem phải được giữ đúng nhiệt độ và không được tan chảy (và tái đông lạnh). Lý do là tái đông lạnh thay đổi cả texture lẫn flavor/aroma (2). Phụ chú B và C có nói tới cách làm đông lạnh nhanh hay chậm ảnh hưởng tới cấu trúc của kem.


Nếu mang ra khỏi tủ đông lạnh mà khó múc kem thì có thể:
  • Nếu ăn hết hộp kem thì bỏ vào microwave/defrost/5 hoặc 10 giây thì kem sẽ mềm hơn. Coi chừng defrost lâu quá kem chảy thành sữa thì chịu khó mà uống!
  • Nếu muốn ăn vài muỗng thôi thì trước khi múc kem, ngâm muỗng (kim loại) vào nước nóng rồi lau khô trước khi múc.
Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. TT Biden rất thích ice cream và người thích ăn ice cream thì mãi không già.
(1) Một scoop là một muỗng lớn. Có người ăn một scoop, hay ba scoops, hay tám scoops!
(2) Nếu thấy tủ đông lạnh ở siêu thị mà không đủ lạnh thì ĐỪNG có mua kem trong tủ này.