Xác Định Mã Số

Thân chào các Bê (*),
Mấy hôm nay vì mạng xã hội cũng như truyền thông loan toàn tin thời sự quan trọng trên thế giới nên ai vào mạng cũng như bị bão hoà vì tin tức! Nhu cầu giải trí bị đưa vào hàng thứ yếu...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

Nhưng Facebook vẫn còn cung ứng một số trang trò chơi mang tính giải trí và... giáo dục. 

Một nhóm trò chơi mà Đệ hay theo dõi là một nhóm người trẻ cố gắng sắp xếp các chai nước sao cho trùng khớp với thứ tự các chai đã định sẵn mà họ không thấy khi chơi. Nói thì dài dòng nên nếu Bê có Facebook nhấn vào đường dẫn https://www.facebook.com/share/r/1PmUynNdLn/ thì sẽ dễ dàng hiểu luật chơi.

Trong bài này Đệ chỉ muốn chỉ ra những khía cạnh khá là đặc sắc của trò chơi:

• Khá là giải trí khi theo dõi trò chơi của những người trẻ này. Trước hết là tinh thần giải đáp vấn đề của họ khá cao. Sau đó thì mình lại thấy là họ có suy tính trong việc tìm ra đáp án.
• Thường là người chơi phải tranh đua hoặc theo thời gian, hoặc chống lại các người chơi khác nên muốn thắng cần phải "lanh", cần phải "nhanh" và quan trọng là phải động não! 

Xin lấy một thí dụ: 

• Quản trò dấu năm chai nước khác nhau theo một thứ tự nào đó. Trong thí dụ này tạm đặt tên chúng bằng số theo thứ tự từ trái qua phải: 7 4 2 3 5. 
• Người chơi không thấy những chai này nhưng họ có các chai từ 1 đến 9 mà họ có thể sắp xếp theo ý họ. Mục tiêu là các chai họ sắp xếp trùng lập với đáp án.
• Người chơi có nhiều lần thử để đặt các chai lên cho trùng khớp với các chai mẫu. Nói cách khác, họ phải tìm ra đúng chai, ở đúng thứ tự. Thí dụ trên họ phải tìm ra 2 3 4 5 7 trong số 9 chai (chai 1 tới chai 9) và đặt chúng theo đúng thứ tự 7 4 2 3 5.
• Chọn 5 chai trong số 9 chai và xếp 5 chai này theo một thứ tự nhất định. Người học Toán sẽ nghĩ ngay tới chuỗi số và hoặc là combination hoặc là permutation. (phụ chú B). Trò chơi này đòi hỏi thứ tự nên phần chắc là số chuỗi khác nhau là số permutation. 
• nPr = n!/(n-r)! lấy n là 9 và r là 5 thì 9P5 là 9!/(9-5)! = 15120.
  Một con số khá lớn: tìm ra đáp án trong số 15120 chuỗi số khác nhau là một vấn đề về thời gian nếu không động não để nhanh chóng loại trừ những trường hợp không trúng.

Làm sao để nhanh chóng loại ra số lớn đáp án sai?

• Đầu tiên thì phải chọn đại 5 chai. Thí dụ chọn 5 3 6 9 1. Quản trò nói: 1 chai trúng (chai số 3 ở vị trí số 2, dù là người chơi không biết).
• Lần thứ nhì thì hoán vị 2 chai. Thí dụ chọn 1 3 6 9 5 (đổi vị trí chai 1 và chai 5). Quản trò nói: 1 chai trúng (chai số 3 ở vị trí số 2). Người chơi phải nhớ ngay là chai 1 và chai 5 không thể ở vị trí 1 và 5: loại được một số đáp án sai.
• Nếu hoán vị cho thêm một chai trúng vị trí thì cũng cho thấy một trong hai chai ở trúng chỗ. 
• Tiếp tục hoán vị nhưng tránh hoán vị những chai đã đứng đúng chỗ. 
• Khi trò chơi chọn 5 chai mà 4 chai đứng đúng chỗ thì KHÔNG hoán vị nữa mà phải biết là chai trúng nằm ngoài. (thí dụ chai 7). Trong trường hợp này thì tìm biết chai nào là chai thứ năm không đúng và thế chai này bằng một chai ở ngoài.
• Theo ý Đệ thì không nên xáo trộn qua nhiều trong một lần thử vì chính mình có thể làm mất vị trí đúng của một số chai ==> mất kiểm soát. Có khi là đồng đội của mình làm mất kiểm soát thì cứ bình tĩnh coi như mình đi lại từ đầu và giữ thái độ lạc quan.
• Thí dụ từ 15120 xuống đúng một đáp án thì không phải dùng mấy chiêu trên là luôn giải quyết được bài toán và điều này cũng làm bài toán thêm thú vị hơn.

Đây là một trò chơi nhưng chơi giỏi cũng giúp ta có kiến thức áp dụng được nếu phải giải quyết vấn đề khác, chẳng hạn nhưng tìm mã số cho cái khoá số. 

Càng chơi thì càng có kinh nghiệm, càng tự mình tìm ra cách nên xin đừng đòi hỏi là mình phải biết cách chơi và phải thắng ngay. Đệ có ông bạn, mỗi khi mọi người tham gia một trò chơi nào thì ông nhất định ngồi ngoài coi vì sợ thua! Xin đừng làm party pooper!

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Tuổi Bê rồi thì sao không lợi dụng trò chơi mà vui sống với con cháu?

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài

B. Permutation vs. Combination (according to Google AI Overview)

Permutation:

• Order matters: The arrangement of elements is crucial; ABC is different from ACB. 
• Example: Arranging three books on a shelf, where each arrangement is distinct. 
• Formula: nPr = n! / (n-r)!. 
  • n is the total number of items.
  • r is the number of items to arrange.

Combination:

Order doesn't matter:
The selection of elements is what matters, not their arrangement; ABC is the same as ACB. 
Example:
Choosing three students out of a group of ten to form a committee; the order they are chosen in doesn't change who is on the committee. 
Formula:
nCr = n! / (r! * (n-r)!). 
n is the total number of items.
r is the number of items to choose.

In summary:

Permutations: are about arranging things in a specific order.
Combinations: are about selecting things without regard to order. 

Làm Mềm Thịt Bò

Thân chào các Bê (*),

Một vấn đề khá đơn giản nhưng hình như là vì đơn giản nên moị người xem thường và không muốn làm theo: làm sao cho thịt bò mềm dù là thịt bò không phải loại hạng nhất. 

Câu chống chế thường là: "tại thịt bò loại rẻ tiền nên không ngon!" Nói vậy có đúng không? Câu trả lời ngắn là: "không đúng".

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

Đệ xin vào đề với câu chuyện tại sao người Hoa Kỳ (nhất là người dân ở phiá Nam nước Mỹ và người da màu) làm món BBQ thịt nướng rất ngon. Lý do lịch sử là vì ngày xưa người nghèo ở Mỹ phải tận dụng tất cả các phần thịt sau khi xả thịt bò hoặc heo. Họ ăn tất cả các miếng thịt mà họ có thể mua và họ đã sáng tạo ra những món ăn và nước sốt (sauces) làm các món ăn ngày càng ngon ngay như từ những miếng thịt rẻ tiền. 

Từ miếng thịt bình thường mà làm ra một món ăn ngon là do công lao chế tác của người đầu bếp. Đầu bếp giỏi phải coi việc nấu ăn không những là một nghệ thuật mà còn là một khoa học. 

Tại các nước tiền tiến người đầu bếp giỏi thường giàu có và nổi tiếng. Gần đây, các chương trình truyền hình thực tế cũng đóng góp mang các món ăn ngon tới khán giả. Khách ăn nhà hàng ngày nay có dịp ăn ngoài nhiều hơn và ngay cả ăn tại các nước ngoài. 

Người ăn ngày nay "biết" nhiều hơn xưa rất nhiều và họ đòi hỏi người đầu bếp phải hiểu những điều căn bản. Vì các điều căn bản này làm nên thương hiệu. 

• Đúng loại thịt. Một trải nghiệm đắng tại một tiệm Á Đông tại Hoa Kỳ. Mình kêu món bò lúc lắc và vì hết filet mignon nên tiệm dùng thịt bò bạc nhạc làm bò lúc lắc. Quá coi thường khách hàng!
• Cắt đúng chiều. Cắt theo sớ thịt làm miếng thịt dai hơn là cắt ngang sớ.
• Chế tác đúng cách. Thời gian, nhiệt độ ủ (trong trường hợp món lên men), dùng lửa, vân vân.
• Trình bầy đẹp. Món ăn đem ra cho khách, khách thường muốn chụp hình và đăng FB. Nhìn không đẹp thì việc muốn ăn cũng giảm khá nhiều.

Sự thành công của một nhà hàng luôn lệ thuộc rất nhiều vào những điều căn bản trên. 

Bài này xin chỉ nói về một khía cạnh: chế tác đúng cách, cách làm mềm thịt bò.

Làm mềm thịt bò.

Theo AI Overview thì nấu bò bị cứng hay dai là vì:

• Nấu lâu. Quá trình này làm thịt cứng hơn vì các sợi cơ trong thịt bò co lại và thịt bò bị mất nước. Nấu bò thì collagen trong thịt bò (chất làm dai, cứng) được chuyển hoá thành gelatin và gelatin làm mềm thịt bò. Nhưng nấu lâu thì gelatin lại hoàn toàn bị phá vỡ nên thịt lại bị bã nên lại bị chê vì lý do bã (thay vì dai, cứng nhưng cũng có khi khách hàng cho là cứng khi bò bị bã).
• Nấu quá nóng (ngay cả nấu nhanh như xào nhanh trong chảo) cũng làm cơ trong thịt, co lại làm dai thịt. Nấu thịt bò khó ở phần người ăn đòi ăn "medium" hoặc "medium rare" mà lại đòi bò phải chín. Tóm lại là phải điều chỉnh nhiệt độ (thấp) cho chín bò nhưng không quá nóng làm co cơ và để miếng thịt ở trạng thái còn "hồng" như chưa chín hoàn toàn (thịt bò vẫn an toàn khi không chín 100%). 
• Sử dụng phương pháp nấu chậm (slow cook): Nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp thịt chín từ từ, giữ được độ ẩm (thịt không khô) và làm collagen chuyển hoá thành gelatin nên thịt mềm. Muốn miếng thịt bò có vết sọc như nướng trên vỉ thì là một quá trình khác, sau khi làm chín thịt với nấu chậm.
  
• Thêm chất lỏng khi hầm: Đảm bảo thịt được ngập trong chất lỏng (nước, nước dùng,...) để giữ ẩm và giúp collagen chuyển hóa thành gelatin. 
• Ướp thịt trước khi nấu: Ướp thịt với các nguyên liệu như dầu ăn, giấm, rượu hoặc gia vị có thể giúp làm mềm thịt. Nghiên cứu thêm về cách "velveting beef" là cách lăn bột thịt bò khi ướp. Nhờ có lớp bột bọc nên thịt bớt mất nước.
• Dùng rượu, giấm, nước trái thơm (khóm) trong quá trình ướp cũng làm thịt bò mềm. Nhớ là phải rửa sơ lại bằng nước để loại chất ướp. Lau khô bằng giấy chứ không lau bằng khăn.
• Dùng Baking Soda để ướp thịt. Hai vấn đề với Baking Soda: 1) nhiều làm đắng; nhớ rửa nước sau quá trình ướp 2) ướp lâu làm thịt nhão, đắng. 
  
• Tự học hỏi thêm về thời gian ướp thịt với loại thịt bò mình có. Vì bò mỗi nước có độ dai tự nhiên khác nhau.

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Tuổi Bê mà thịt bò dai thì... chịu!

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài

B. Cheap cuts: How to get the most from meat

C. Going Whole Hog on “Nose-to-Tail” Eating

Everything but the squeal -  Nose-to-Tail Approach:
The idea of eating all edible parts of an animal, often referred to as "nose-to-tail," has gained popularity in recent years, with some chefs and restaurants embracing this approach.

D. Ướp thịt bò

E. Cách Ướp Thịt Bò Mềm Tan Chủ Quán Bò Nướng Chia Sẻ Bí Quyết

Thức Ăn Chậm và Nhà Hàng Yên Tịnh -- Slow Food and Quiet Restaurant

Thân chào các Bê (*),
Hôm nay xin "phiếm" loạn về hai đề tài trong ẩm thực: nấu ăn chất lượng (không cần  nhanh) và nơi yên tịnh để ngồi ăn. Xin nói ngay là nếu yên tịnh vì vắng khách và giá qúa cao thì lại cũng không phải là một chọn lựa tốt. Trước hết là tại sao cần slow food?

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

Slow food

Khái niệm "slow food" ra đời như một sự đối kháng với "fast food". Thức ăn nhanh như ở McDonald's hay KFC thì hẳn là ai cũng biết. 

Nhanh vì nhân viên làm thức ăn theo quy trình đơn giản và "công thức" nên thức ăn tuy chuẩn mực nhưng lại thiếu một yếu tố quan trọng: Sự chú tâm vào chi tiết cũng như nguyên liệu từ người đầu bếp kinh nghiệm (thường là ở đẳng cấp "Chef"; chứ không phải ở mức "Cook"). Xin nói ngay là Đệ vẫn, thỉnh thoảng, ăn fast food vì chất lượng đơn giản của nó. 

Như nói trên, thức ăn ngon thường hơn thức ăn bình thường ở đòi hỏi nguyên liệu tươi (như hải sản tươi sống), ở cách chế biến, ở đòi hỏi về thời gian. 

Người Chef cần coi món ăn mình làm ra như một tác phẩm không những của thức ăn mà còn là của nghệ thuật. Mỗi đĩa thức ăn là một tác phẩm không thể giống nhau; như hai đứa con cùng cha mẹ, tuy giống nhau nhưng trong chi tiết thì lại không hoàn toàn giống nhau. Nên nấu "một tác phẩm" thì cần gì?

• Cần thời gian
• Cần quy trình phức tạp.
• Cần hiểu biết về nhiệt độ, tác dụng của nước, của nước lạnh, của nước sôi.
• Cần hiểu biết về lửa, về lửa bùng (hỗn, thường do rượu), lửa âm ỉ, lửa đốt (lông, vẩy, vân vân)
• Cần hiểu biết về dầu mỡ. Dầu các loại cho nhiệt độ cháy khác nhau (1).
• Cần hiểu biết về nước chấm.
• Cần hiểu biết về rau. BTW (By the way), Bê có biết là rau sà lách phải xé bằng tay; chứ không cắt bằng dao. Tại sao?
• Cần có khiếu trang trí đĩa thức ăn, cần biết phối mầu (khoai tây màu tím rất khó nuốt nhưng khoai mỡ tím thì lại khá gợi đói)  

Quiet Restaurant

• Chắc Bê nào vào quán ăn ở Việt Nam thì chắc đã từng nghe tiếng hô vang "Dô! dô!" và nhiều tiếng la hét khác. Không có gì sai với sự vui mừng la hét của người khách hàng đang hồ hởi phấn khởi trong không khí lễ hội của quán ăn hoặc tiếng gọi món ăn từ người phục vụ (gọi vọng từ bàn ăn vào nhà bếp). Nhưng chắc có khi, Bê chỉ muốn thưởng thức món ăn trong một nhà hàng yên tịnh, không xô bồ, phải không? Từ nhu cầu của những khách hàng này mà khái niệm "quiet restaurant" ra đời. 
• Khách đến ăn thường phải đặt bàn trước và thường được khuyến khích ăn nói nhỏ nhẹ trong nhà hàng. Đây không phải là kỳ thị đâu. Đây chỉ là muốn đảm bảo một không khí thoải mái, yên tịnh cho khách hàng muốn nói chuyện với người cùng bàn mà không phải la hét vào tai nhau. 
• Một chi tiết là khi thiết kế nhà hàng mới, nếu chủ muốn tạo lập một nhà hàng "quiet" thì phải chọn loại vách hấp thụ âm thanh (sound-absorbing materials) mà làm vách, làm nóc. Có một nhà hàng tại quận Cam, California mà khách ăn rất khổ với tiếng ồn.
• Có nhà hàng còn đi xa hơn và không cho phép khách hàng nói chuyện: New York restaurant makes diners eat in silence. IMHO (In My Humble Opinion), nhà hàng này vượt quá xa trong khái niệm "quiet".

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Bê cũng có khi phải cằn nhằn là: "Ăn mà cũng không yên!"

(1) Thí dụ, nhiệt độ mà dầu bơ bắt đầu cháy, điểm khói (temperature at which cooking oils begin to burn) khác nhau khá xa: 

• Dầu bơ tinh luyện, refined avocado oil, có điểm khói cao là 271°C 
• Trong khi dầu ô liu nguyên chất, extra virgin avocado oil, có điểm khói thấp hơn là 160-190.5°C.

Món ăn cần nhiệt độ cao và dầu bơ thì nên chọn "refined avocado" hơn là "extra virgin". Extra virgin avocado oil lại là chọn lựa tốt hơn nếu trộn sà lách.

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài

B. Best Restaurants for Quiet Conversation in New York

C. Top 5 quán ăn, nhà hàng có không gian lãng mạn, yên tĩnh ở quận 10

Tại Sao Nên Học Ngoại Ngữ?

Thân chào các Bê (*),

Lúc gần đây số học trò của tôi giảm xuống còn một đứa. Cái nghề dạy học tiếng Anh miễn phí coi vậy mà khó khăn lắm. Khó không vì không có khả năng dạy mà khó vì trò không...rảnh, vì trò thức khuya quá nên...trưa rồi mà dậy không nổi! Vì...

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

Học ngoại ngữ có cần không?

Cần nhưng...

Theo ý Đệ thì: câu trả lời đúng là còn tùy. Tuỳ theo đối tượng,  Tuỳ lúc... Cần khi cần. Không cần khi không cần. Do đó, học ngoại ngữ thường trở thành thứ yếu nếu không bị ép buộc, vì tuổi trẻ còn quá nhiều thứ hấp dẫn hơn là học!

Đệ mới thắc mắc mà hỏi ChatGPT và được trả lời như trong (1). Xin tạm tóm tắt như sau:

• Nếu có hai người xin việc cho một hãng có liên hệ với nước ngoài và một trong hai người có biết một hay nhiều thứ tiếng nước ngoài thì họ chọn ai nếu cả hai đều giỏi việc như nhau?
• Kiến thức mới thường có nguyên bản là tiếng nước ngoài. Dịch thuật (chính xác) thường đòi hỏi một thời gian sau đó. Rồi những thắc mắc với tác giả cũng đòi hỏi phải biết tiếng nước ngoài.
• Khi đi du lịch thì giao thiệp với người không biết tiếng Việt là vấn đề cấp thiết mà máy thông dịch tuy có nhưng vẫn là không hiệu quả bằng trực tiếp đối đáp (đặc biệt là với đối tượng thiếu kiên nhẫn).
• Học nói chung, và học ngoại ngữ nói riêng giúp trí não hoạt động theo cách có lợi cho sức khoẻ của con người.
• Học ngoại ngữ còn là cách hữu hiệu để tìm hiểu về văn hoá nước ngoài. Và tạo môi trường tốt để có thêm bạn.
• Nói được tiếng nước ngoài còn giúp ta tăng tính tự tin. Giúp ta tự giải quyết vấn đề nào đó mà không phải qua trung gian.

Quan trọng hơn hết: vốn liếng ngoại ngữ là của mình; không ai lấy đi dược! Chỉ có chính bản thân mình làm mất đi khả năng này nếu không trau dồi thường xuyên.

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Học cái mới luôn là nhu cầu của con người. Trẻ hay già.

(1) Câu trả lời của ChatGPT với câu hỏi "Tại Sao Nên Học Ngoại Ngữ?"

Học ngoại ngữ rất quan trọng vì mang lại nhiều lợi ích trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống. Dưới đây là những lý do chính:

🔹 1. Mở rộng cơ hội việc làm

Nhiều công ty yêu cầu nhân viên biết ngoại ngữ để làm việc với đối tác quốc tế.

Biết ngoại ngữ giúp bạn có cơ hội làm việc ở nước ngoài hoặc trong các tập đoàn đa quốc gia.

🔹 2. Phục vụ học tập và nghiên cứu

Nhiều tài liệu, sách, bài báo khoa học chỉ có bằng tiếng Anh hoặc tiếng nước ngoài.

Giúp bạn tiếp cận kiến thức mới, cập nhật thông tin toàn cầu.

🔹 3. Giao tiếp và kết nối toàn cầu

Dễ dàng giao tiếp với người nước ngoài khi du lịch, học tập hay làm việc.

Kết nối với bạn bè quốc tế, mở rộng mạng lưới xã hội.

🔹 4. Phát triển tư duy và trí não

Học ngoại ngữ rèn luyện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giải quyết vấn đề.

Giúp não linh hoạt và chậm lão hóa hơn.

🔹 5. Hiểu biết văn hóa

Học ngoại ngữ giúp bạn hiểu sâu sắc hơn về văn hóa, lối sống, tư duy của người bản ngữ.

Giảm hiểu lầm và tăng sự tôn trọng đa dạng văn hóa.

🔹 6. Tự tin và bản lĩnh

Khi sử dụng được ngoại ngữ, bạn tự tin hơn trong giao tiếp và các tình huống quốc tế.

Giúp vượt qua rào cản tâm lý và sẵn sàng thử thách mới.

Nếu bạn đang cân nhắc học ngoại ngữ, mình có thể tư vấn thêm tùy theo mục tiêu học (ví dụ: du học, du lịch, công việc...). Bạn muốn học tiếng gì?

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài

B. Bịa CV, biết tiếng Anh, giao thiệp tốt, IELTS 9.0

Trí Phân Biệt, Tâm Không.

Thân chào các Bê (*),

Hôm nay lại xin viết lăng nhăng: sự khác biệt về cách du lịch trong các nhóm du lịch khác nhau. Có nhóm du lịch rất tự ái và đòi hỏi: kêu gì phải có ngay, có nhóm du lịch rất sợ chặt chém: dù là giá được niêm yết, và dĩ nhiên có nhóm du lịch sẽ tham lam và nếu ăn cắp được thì... pourquoi pas?

Dạ, dạ Đệ xin vào đề...

• Xin nói ngay đây là bài này sẽ xử dụng phép "quy chụp", "vơ đũa cả nắm" để lập luận. Hơn nữa bài này ẩn chứa tính cách "dạy đời". Bê đọc qua rồi bỏ!
• Có những nhóm người từ một dân số rất đông, tưởng là thuần chủng nhưng lại rất đa dạng trong cách hành xử và du lịch. Thượng vàng, hạ cám!
• Sự đòi hỏi, sự khó khăn từ người du lịch thường tỷ lệ nghịch với lòng tự tin của người du lịch
• Lòng tự tin lại thường tỷ lệ thuận với sự giàu sang.
• Càng giàu càng dễ: đòi hỏi thường là chánh đáng và thường liên quan tới vệ sinh, an toàn thực phẩm. Quan trọng là đừng bao giờ có ý định muốn qua mặt người hiểu biết và sành ăn.  Ví dụ như dọn ra món  bò nhúng dấm mà khách bảo là không đúng là bò nhúng dấm thì đừng cãi, đừng biện minh. 
• Thường thì người phục vụ, học hỏi và nhận xét về khách hàng khá nhanh. Có thể nói là nếu nhận xét nhanh thì lại dễ bị hồ đồ và xác suất sai khá là cao. 
• Tất nhiên là sự kiên nhẫn, lòng tận tuỵ với khách hàng luôn luôn làm mềm lòng khách hàng. Ice breakers (Lời chào đón, đơn giản thân tình) luôn luôn là phải từ nhà hàng, người phục vụ. Người phục vụ nên mở lời trước và tỏ sự quan tâm tới khách hàng.

Lời nói không mất tiền mua. Lựa lời mà nói cho vừa lòng nhau

 

Nói gì thì nói ra đi, đừng dài dòng!

Thì đây, xin nói (gần) hết, vì vẫn xin không nêu danh tánh cũng như chỉ đích danh một dân tộc nào.

• Đa số du khách từ dân tộc A thích trả giá. Họ có thể dùng nửa ngày trời (trong 3 hay 5 ngày du lịch) để mặc cả một món hàng (hay một bữa ăn). Bargaining có lẽ là môn thể thao đối với họ!
• Đa số du khách từ dân tộc B thì lại chú trọng đến chi tiêu (càng tiêu ít mà được lợi nhiều, hưởng nhiều thì càng giỏi).
• Có du khách, từ nhiều dân tộc, rất ồn ào. Nói chuyện mà như cãi nhau. 
• Gọi nhau từ những khoảng cách xa nên phải hét lên.
• Xử dụng điện thoại một cách "vô tư": mở loa ngoài, hét vào điện thoại về những đề tài chả đâu vào đâu!
• Có những nhóm khách cho rằng họ xứng đáng là "Thượng Đế" nên họ sống rất ảo (1): một thí dụ là cách xử dụng nhà vệ sinh:
• Dùng nhà vệ sinh không xin phép (dù là nhà hàng để bảng là không có nhà vệ sinh công cộng, No Public Toilet) 
• Không lau dọn nhà vệ sinh sau khi dùng, dù chỉ là lau dọn những gì họ tạo ra (Clean after Yourself)
• Có những "màn" tiêu chẩy ngoạn mục, đòi hỏi nhân viên phục vụ phải mất cả mấy tiếng đồng hồ để dọn, mà lặng lẽ rời khỏi nhà hàng. Không một lời báo, không một lời xin lỗi. Dĩ nhiên là không "bo"(2) cho người lau dọn. Chuyện này hay xảy ra vì có người ham rẻ mà ăn thực phẩm không tươi tại một số nhà hàng khác và trúng độc. Thường thì triệu chứng đau bụng xảy ra trong vòng 2 tiếng đồng hồ sau khi ăn nên thường họ đang di chuyển và thấy nhà hàng sạch sẽ thì họ nhào vô xử dụng nhà vệ sinh.
• Có lần một gia đình, vợ chồng trẻ và hai đứa con nhỏ, đến ăn tại tiệm và sau đó nhân viên phục vụ mất cái điện thoại, mà nó phải dành dụm tiền khá lâu mới mua được. Coi lại video camera thì thấy cô vợ lấy cái phone đó bỏ vào bóp của mình. Báo cho nhân viên an ninh khu vực thì đã quá trễ. Để thêm phần kịch tính thì một nhân viên khác nói là chị vợ có lần tự giới thiệu là nhân vật trong ngành mô phạm tại một thành phố lớn. Chuyện xảy ra trước mặt hai đứa con nhỏ mới kinh hoàng!!!

Ông bà ta nói: "Đi một ngày đàng, học một sàng khôn!" là có ý dặn dò con cháu là nên học hỏi khi đi đó, đi đây. Không phải ai cũng may mắn mà hành xử đúng ngay từ đầu. Học! Học!

Nên nhớ là người đời sẽ vơ đũa cả nắm và chúng ta sẽ phải là những đại diện cho dân tộc chúng ta (dù muốn hay không muốn). 

• Trách nhiệm này không tự mình từ bỏ mà được! 
• Xin đừng tìm cách "xuất cảng" thói xấu của dân tộc mình. 
• Dân tộc nào cũng có thói xấu; nên đừng vội tự hào là dân tộc ta không có cái xấu. 
• Như nói ở trên thì người phục vụ, dù nghèo nên phải lao động, có sự bén nhậy khi dùng trí phân biệt mà đánh giá khách du lịch. 

Mong là những người, phục vụ, này bước một bước nữa mà dùng tới cái tâm không phân biệt và ít nhất là hiểu rằng: dân tộc nào thì cũng có người này, người khác.

Chúc các Bê một cuối tuần vui vẻ bên gia đình và người thân.
Thân,

Chú thích:
(*) Bê là Bê 60: Từ chữ tắt B60 (Beyond 60 years young) để chỉ các bác trên 60 tuổi trẻ. Từ khi nào mà người "già" như chúng ta không còn muốn giữ tác phong?

(1) Sống ảo không chỉ là từ thanh thiếu niên muốn khoe với thiên hạ là mình sang, mình đẹp, mình quý phái, vân vân mà còn ở tất cả chúng ta khi có thái độ hoặc cách hành xử trái với thái độ, cách hành xử thường nhật của chúng ta. Thí dụ, ở nhà thì chùi tay vào quần; nhưng ra tiệm ăn thì xài cả đống khăn giấy.

(2) "bo" là từ chữ Pháp "pour boire" (tiền trà nước). Tiếng Pháp qua đất Việt trở thành "bo"!

Phụ chú:
A. Blogs Đã Viết--Theo Đề Tài

B. Du khách "vét sạch" đồ ăn sáng của khách sạn làm bữa trưa cho tiết kiệm